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香椿炒蛋是这个季节的经典小菜。香椿味浓 。具有滋阴润燥，泽肤健美功效。香椿炒蛋老少皆宜。可增强人体抗病能力。
25分钟
家常味
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1/10 备材料。
2/10 去除老根，洗净。
3/10 锅里水烧开，将香椿汆水。
4/10 香椿变绿色起锅。沥干。
5/10 切成小段。
6/10 鸡蛋打在碗里，放点盐，鸡精，水。
7/10 将香椿倒入鸡蛋碗里打匀成蛋液。
8/10 起油锅，油烧至70度左右倒入鸡蛋液。先不要翻炒。
9/10 等其定型，翻炒并铲成小块。
10/10 起锅前放点鸡精，沿锅边放点苹果醋，起锅装盆。
香椿要汆水，放点醋，味道鲜美。
