私房羊肉粉汤的做法_菜谱_香哈网
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私房羊肉粉汤
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私房羊肉粉汤

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最近是雨季,比较湿冷,喝羊肉汤的话可以滋补祛湿!煮汤时用干海带和扇贝边,海洋与陆地的鲜美碰撞!使这一道汤区别于传统羊肉汤!味道鲜美流连忘返!

作者: Sann东京私家厨房
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系客家菜
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  • 将羊肉从骨头上剃下和骨头一起放入锅中备用。

    1/11 将羊肉从骨头上剃下和骨头一起放入锅中备用。

  • 将扇贝边准备好。(没有的话可以用整个扇贝来代替)

    2/11 将扇贝边准备好。(没有的话可以用整个扇贝来代替)

  • 将红薯粉用温水泡开备用。

    3/11 将红薯粉用温水泡开备用。

  • 将白萝卜切成大段备用。

    4/11 将白萝卜切成大段备用。

  • 把葱切段,姜切片后取花椒、桂皮、干海带备用。

    5/11 把葱切段,姜切片后取花椒、桂皮、干海带备用。

  • 给羊肉锅内加水3升左右,然后大火烧开。

    6/11 给羊肉锅内加水3升左右,然后大火烧开。

  • 将烧开后的肉汤里面的血沫用漏勺过滤干净。

    7/11 将烧开后的肉汤里面的血沫用漏勺过滤干净。

  • 给过滤干净的汤内放入葱、姜、花椒、桂皮还有干海带。大火转小火熬制约1个小时左右。

    8/11 给过滤干净的汤内放入葱、姜、花椒、桂皮还有干海带。大火转小火熬制约1个小时左右。

  • 汤熬制一个小时之后,给汤内加入切好的白萝卜和扇贝边,大火将锅烧开后,再转小火继续炖煮30分钟左右。

    9/11 汤熬制一个小时之后,给汤内加入切好的白萝卜和扇贝边,大火将锅烧开后,再转小火继续炖煮30分钟左右。

  • 炖煮30分钟之后,用筷子试一下萝卜是否煮软,同时再加入适量红枸杞,小火转中火再煮15分钟即可。

    10/11 炖煮30分钟之后,用筷子试一下萝卜是否煮软,同时再加入适量红枸杞,小火转中火再煮15分钟即可。

  • 把已经泡好的红薯粉用水烫熟,铺在碗底,浇上已经煮好的肉汤,再撒上一小撮香菜!可口的羊肉汤就出锅啦!

    11/11 把已经泡好的红薯粉用水烫熟,铺在碗底,浇上已经煮好的肉汤,再撒上一小撮香菜!可口的羊肉汤就出锅啦!

  • 小贴士

    有一部分小伙伴想吃羊肉但是怕羊肉腥!这道羊肉汤完美解决了肉腥的问题!用海带和扇贝边的味道能中和羊肉的腥味,再加上桂皮*腥味!怕腥的小伙伴再也不用担心啦!融入大海之力的羊肉汤!只能用极鲜来形容!最后如果喜欢我做菜的小伙伴请多点点关注!你的关注就是我的动力!

    作者: Sann东京私家厨房

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