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湖南的豆鼓都是用黄豆煮熟发酵做成的，老子辈的人都还会做！年轻人都不会做这个，所以每次去菜市场看到有老人家摆这个我都会买点回来拌上辣椒大蒜炒起吃可香了！难得的下饭菜！
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备好食材，家里还有几根香菜我也就放里面了！家里准备主要的大蒜苗就可以了，干红椒大蒜切细备用！
2/9 豆鼓再来个特写。
3/9 锅里放油烧热，炒豆鼓油要多放点啊。
4/9 放入豆鼓炒香，这时要注意火候别炒糊了哦！
5/9 再放入切碎的干红辣椒，炒辣椒时火太大可以把火关一下进行翻炒再开火，这样辣椒就不会炒糊！
6/9 辣椒炒香再放入蒜苗杆，因为这个难得熟就先放锅里炒。
7/9 再放入大蒜苗叶子进行翻炒，再加入鸡精，干了可以再洒点水，翻炒起锅。
8/9 装盘，来张近图。
9/9 开吃咯！超下饭哦，大家可以试试！
豆鼓做的过程中放的盐比较多！所以在炒的过程中只要放鸡精就可以了不需要再放盐了！
