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简单的食材也能做美味的佳肴,生活也一样平凡而美丽。今天早晨孩子说想吃杏鲍菇,晚上就做了这道(红扒杏鲍菇)。 杏鲍菇味道鲜美,有*脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,因而得名“杏鲍菇”。杏鲍菇,又称刺芹菇、刺芹侧耳,被称为 “平菇王”,杏鲍菇营养价值非常高,它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分,常食能有效提高人体免疫力。还能抗癌,降血脂,降低胆固醇,防治心血管疾病,促进胃肠消化,美容养颜。
1/6 杏鲍菇和菜心清洗干净。
2/6 杏鲍菇用刀切去头尾后切梳子形状。
3/6 锅里水烧开放盐加入杏鲍菇焯10分钟捞起。菜心焯水(注意:菜心锅里放点油,菜心颜色更漂亮)
4/6 炒锅放油加入葱末姜末煎,当葱、姜末变色后捞出葱姜末不要。放入蚝油生抽老抽炒一会加适量的水烧开,在到入杏鲍菇煨10分钟,关火浸泡10分钟。
5/6 炒锅在放油烧热,放入蚝油生抽老抽炒一会加适量的水烧开,放入杏鲍菇煨5分钟,生粉调汁勾芡装盘。
6/6 安静的坐下来开吃啦!
注意这道菜有两次炒制,调味料一次不要加入太多。
由于是两次炒制,而且调味料也是一样的,但是口感层更加次丰富,虽然制作时间有点耗时,但为了美食要有耐心哟,还有菜心要在炒制最后一次的时候才焯水,以免过早焯水后变色和冷了。