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美味
20分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/5 准备一个砂锅，水量刚好没过全部牛肉即可。把材料用一个卤料袋装好放入砂锅开大火煮开转小火焖煮20分钟关火
2/5 用另外一个锅烧放入料酒生姜大葱把水烧开，放入洗干净的牛肉进行焯水，要不断翻动一下直至没有血泡为止。
3/5 把牛肉捞出放入煮好的卤料锅，大火烧开中火煮20分钟，再小火闷30分钟，可用筷子试试可以插过去剩一点点阻力即可关火。
4/5 捞出牛肉风干，自然风干需2小时。把风干好的牛肉再放入卤料锅继续小火闷煮40分钟关火，这个时候牛肉捞出来就可切片加一些花生米芝麻等喜欢的调味配料。如需更入味可以把牛肉卤好放8小时再切。
5/5 如需更入味可以把牛肉卤好放8小时再切。
注意火候及牛肉焯水风干步骤
