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鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，其中以山东沿海产量最多。鲅鱼在渤海产期为4月，黄海为5月，东海为7月。鲅鱼肉厚坚实，呈蒜瓣状，肉色发红，味美，刺少。鲅鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 从冰箱里拿出来的鱼解冻，如果现买的就不用了。把鱼用水冲洗干净。
2/10 用刀划开两截，剔除鱼骨刺，因为鲅鱼只有一根刺，很好剔除
3/10 一边按住一端，一边用刀刮下鱼肉，我没要鱼皮，鱼皮有点黑。
4/10 用刀把鱼肉剁细腻成鱼泥
5/10 把剁好的鱼泥放碗里，加入调料，依次为料酒、生抽、白胡椒粉、五香粉、玉米淀粉、盐、芝麻油，把这些调拌均匀。
6/10 起锅烧开水，锅里无须放花生油，只放芝麻油就可以，烧水的时间，把鱼丸揉成小圆球。
7/10 水烧开后下入鱼丸煮
8/10 鱼丸煮的同时，把西红柿用开水烫一下剥掉皮，油菜洗干净切段，面准备好
9/10 鱼丸已经煮的半熟了，就陆续下入油菜，西红柿，面。
10/10 大概煮个几分钟，面熟了，出锅时再淋点芝麻油和几滴老陈醋，味道美美哒！
没什么技巧，简单的家常做法
