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田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有〝盘*蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物保健性食品。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/12 田螺（提前吐尽泥沙。）洗净，剪去尾巴
2/12 捞出控水
3/12 姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段
4/12 锅中稍微多加一些油，烧热后，爆香葱、姜、干辣椒和蒜
5/12 倒入田螺，翻炒均匀
6/12 加入白酒炒香
7/12 再加入黄酒，继续翻炒
8/12 加入老抽和味极鲜
9/12 加入糖翻炒均匀
10/12 加入蚝油，这时可多翻炒一会儿
11/12 然后加入盐翻炒均匀关火
12/12 成品图
田螺剪去尾巴，更宜吐尽泥沙和入味。炒好的田螺浸泡一段时间，味道更足更入味。
