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黄鱼又名黄花鱼。黄鱼的营养价值极高,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,其性平味甘,还有养胃的功效。
1/9 原料,清洗干净
2/9 鱼身两面沾上面粉
3/9 切红辣椒丝,生姜片,蒜片和葱花
4/9 锅中油热,放入黄鱼煎至两面金黄
5/9 爆香葱、姜、蒜
6/9 加入清水刚漫过鱼身,加少许生抽和盐烧开,转小火煮十五分钟
7/9 老抽、生抽、白糖、醋、淀粉、蚝油加点清水,放在一起搅拌均匀,制成红烧汁
8/9 加入红烧汁,中火收汁,尝一下盐够不够,不够可以再加一些
9/9 出锅后撒上葱花和红辣椒丝即可
最后收汁时,注意不要糊了锅底。
鱼可以先切花刀腌制后再煎