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这款甜甜圈不需要发酵,成品的口感松软可口,更偏向于蛋糕的口感,于是称为蛋糕甜甜圈。唯一的遗憾是家里没有甜甜圈模型,做的形状有点畸形。
1/17 黄油化掉,加入白糖,盐,用打蛋器搅拌均匀
2/17 加入一个蛋黄
3/17 再搅拌均匀
4/17 加入90克的水,搅拌均匀
5/17 高筋面粉,低筋面粉,泡打粉混合,分三次慢慢筛入,每筛一次要搅拌均匀
6/17 全部筛入,搅拌好大概这样,现在可以带上一次性手套,揉成面团
7/17 揉成这样面团就差不多了,不需要反复揉
8/17 盖上大碗,醒半个小时左右
9/17 用擀面杖擀成大概1CM厚的薄片
10/17 要是有甜甜圈的模型最好,我没有就用两个大小的杯子按压出形状
11/17 放在一个洒了面粉的托盘上
12/17 多出的面团再揉成团,用同样的方法按出模型
13/17 锅里放油烧热,放入模型炸
14/17 炸到一面金黄色了就要翻面
15/17 炸好后夹出来,最好下面垫张纸巾,以便吸收过多的油份,再洒上糖粉
16/17 不喜欢太甜的,可以不要放糖粉,因为甜甜圈本身就有放糖
17/17 又香又酥,味道真的是没话说
这款甜甜圈没有用酵母,所以不需要发酵。但是它是靠泡打粉蓬发起来的,所以泡打粉是必须的哦!