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今天这个菜是我的最爱，笋片焯水后再炒鲜美清香，鸡肉片鲜嫩，喜欢吃笋的要抓紧时间喽，别等鲜笋下市后再后悔哦！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/11 准备食材
2/11 鸡胸肉、春笋、青红椒切片，
3/11 鸡肉片加盐、料酒、干淀粉和适量蛋清，拌匀腌半小时
4/11 笋片用水焯至断生
5/11 锅里加油，烧至五成热，放入鸡肉片，滑至变色，盛出备用
6/11 锅中留底油放入，姜蒜爆香
7/11 加入笋片
8/11 再放进青红椒，翻炒一会
9/11 再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉，翻炒调味
10/11 加入葱花，用水淀粉勾薄芡，也可淋些香油，翻炒均匀，即可出锅
11/11 成品图
笋片焯水后再炒，可去除涩味，口感更鲜嫩。
滑鸡肉片时，油温不宜过热。
