砂锅焖鱼

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  1/6 鱼切段，洗净后房适量盐、料酒、生抽、花椒面、玉米淀粉、姜丝腌制半个小时左右入味。

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  2/6 平底锅内放适量食用油，中火，将腌好的鱼段摆在平底锅内，待一面煎好后翻面再煎另一面。

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  3/6 煎鱼的时候调好酱汁：白砂糖两勺，盐适量，生抽两勺，料酒两勺，醋一勺耗油适量，花椒面适量，水半碗。

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  4/6 姜切片，蒜切碎，香菜、小葱切断。

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  5/6 将煎好的鱼摆在砂锅里，撒上姜蒜，倒入调好的酱汁，开大火烧开收汁。

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  6/6 关火后撒入香菜小葱，盖上盖子上桌。

小贴士

鱼段块比较大，需要腌久一点入味。
玉米淀粉少量就可，只是为了让鱼肉保持鲜嫩。

作者: 是曜灿吖30

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