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小炖土豆
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小炖土豆

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肉蛋菜混在一起,锅底留汁,下饭下菜。

作者: 杨小彦
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪肉切片,土豆切块,油菜洗净,熟鹌鹑蛋剥皮备用。

    1/8 猪肉切片,土豆切块,油菜洗净,熟鹌鹑蛋剥皮备用。

  • 锅里下油,加花椒大料炒香下肉片。

    2/8 锅里下油,加花椒大料炒香下肉片。

  • 肉片变白后加入土豆块,翻炒片刻。

    3/8 肉片变白后加入土豆块,翻炒片刻。

  • 加入酱油、盐翻炒均匀。

    4/8 加入酱油、盐翻炒均匀。

  • 加适量水放鹌鹑蛋,鹌鹑蛋下锅前用筷子扎个洞,可以快速入味。

    5/8 加适量水放鹌鹑蛋,鹌鹑蛋下锅前用筷子扎个洞,可以快速入味。

  • 盖上锅盖焖至土豆软绵。

    6/8 盖上锅盖焖至土豆软绵。

  • 下油菜,再焖片刻,关火继续焖软油菜。

    7/8 下油菜,再焖片刻,关火继续焖软油菜。

  • 出锅。

    8/8 出锅。

  • 小贴士

    土豆要炖软,菜保留爽口感觉。

    作者: 杨小彦

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