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草莓季又到了,一起玩起来~酸奶+淡奶油+草莓,粉粉的很适合情人节,也适合每一个平凡又温暖的小日子~做给你心爱的人吧,包括你自己❤
1/16 成品图
2/16 再来一张
3/16 提前准备一个6寸戚风蛋糕,横切三片,只取两片,并将外围切掉一小圈
4/16 淡奶油加糖10克,打发至有粗纹路,放冰箱冷藏
5/16 草莓切成小块放入料理机,加入20克糖和300克酸奶,打成草莓奶昔
6/16 吉利丁片冷水泡软,放入30克牛奶里,隔水加热至吉利丁片完全融化
7/16 吉利丁液放温后倒入草莓奶昔中搅拌均匀
8/16 再倒入打发好的淡奶油中,搅拌成慕斯糊
9/16 6寸活底模具用锡纸包好,草莓洗净吸干水分,一切为二,贴在模具内壁,底层放一片戚风蛋糕片
10/16 倒入一半慕斯糊,稍稍震动,让慕斯表面平整
11/16 再放另一片蛋糕片,倒入剩下的慕斯糊,轻轻震动,放冰箱冷藏3小时
12/16 30克温水加QQ糖,隔水加热至糖完全融化
13/16 QQ糖液放温后,用小勺均匀的倒在冷藏好的慕斯表面,轻轻晃动,使镜面平铺均匀后再入冰箱冷藏1小时
14/16 凝固后用电吹风沿着模具周围用热风吹20秒左右,底下垫个杯子,轻轻一拉就可轻松脱模。
15/16 装饰表面
16/16 美哒哒!