熏泥鳅

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• 1/6 泥鳅放清水，加香油，一夜，吐泥儿

• 2/6 开火，凉水下泥鳅。迅速盖上锅盖。开锅后，5分钟，捞出泥鳅，沥干水分。

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  3/6 另取平底锅，吊上黄表纸。没有的话，垫上几层餐巾纸。撒上拌匀后的调料。

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  4/6 加盖帘，均匀铺好沥干水后的泥鳅。

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  5/6 锅内起烟后，改小火，熏1小时。

• 6/6 间隔5分钟，提起盖帘，翻动锅内调料，以免干锅。

作者: 阿久沢未亜J0pO

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