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1/4 鸡脯肉片成0.5CM厚的大片，在鸡肉上寄十字花刀，用料酒盐 味精 腌制10分钟
2/4 将腌好的鸡片粘上干淀粉 在粘上鸡蛋液，最后裹上面包糠用手压成鸡排生坏
3/4 将锅上火加油烧至四五成热下区鸡排炸七八成熟捞出，油温升到六七成热时复炸金黄色捞出
4/4 炸好的鸡排改刀在盘内摆成一定的形状带椒盐味碟上桌
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