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扁鱼又称武昌鱼，肉质细腻，刺少，适合蒸着吃，总之一句话，白肉比红肉健康，而水里游的又比地上跑的健康，因为最近越来越觉得记忆力差了，就想把尝试过的以这种方式记录下来。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 准备好材料，鱼清洗干净
2/10 葱切断，姜切丝，在鱼背从鱼头至鱼尾处开一刀
3/10 把姜葱丝填满鱼肚
4/10 鱼身依次抹上胡椒粉，盐，料酒，这个过程给鱼儿做个按摩，以便更入味，注意背上开口处也要抹上，再抹上黄豆酱，腌制15分钟
5/10 锅里烧开水，水开后放上鱼，蒸二十分钟
6/10 这时准备一点红椒丝
7/10 待鱼蒸制十五钟时放上红椒丝，再蒸五分钟，就好了
8/10 在热锅里加上适量的食用油，烧烫
9/10 再鱼上撒上一点葱花，浇上热油，一道美味就上桌了
10/10 是不是能闻到香味呢
清洗时，一定要洗掉鱼肚内的黑膜，这是整条鱼不腥的关键
