香橙双色低粉甜馒头的做法_菜谱_香哈网
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香橙双色低粉甜馒头
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香橙双色低粉甜馒头

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喜欢烘焙的同时,也大爱面食,尝试做多些低粉面食,味道口感也是棒棒哒

作者: 坚白小仙女FkZO
  • 烹饪时间1小时44分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 提前准备好主要用料。下图材料的体积可以忽略,因为是两份的量。

    1/26 提前准备好主要用料。下图材料的体积可以忽略,因为是两份的量。

  • 清水先加热,温温的就好能有效激活酵母菌,水温太高会烫死酵母菌滴。

    2/26 清水先加热,温温的就好能有效激活酵母菌,水温太高会烫死酵母菌滴。

  • 将泡打粉和砂糖通通倒入低粉容器中,然后挖个坑,倒入融化好的酵母水,和剩余量的温清水。

    3/26 将泡打粉和砂糖通通倒入低粉容器中,然后挖个坑,倒入融化好的酵母水,和剩余量的温清水。

  • 顺时针或者逆时针画圈调和面粉,直到没有干粉。

    4/26 顺时针或者逆时针画圈调和面粉,直到没有干粉。

  • 接着就开始揉吧

    5/26 接着就开始揉吧

  • 低粉揉起来没有普通面粉的劲道,所以揉的时候感觉面团是断开的,这是正常的。

    6/26 低粉揉起来没有普通面粉的劲道,所以揉的时候感觉面团是断开的,这是正常的。

  • 一直揉到较为光滑就好啦

    7/26 一直揉到较为光滑就好啦

  • 用一张大毛巾或者布,湿透后拧去多余的水分,把整个容器盖起来,让面团发酵,夏天约么1个小时,冬天时间会长些。

    8/26 用一张大毛巾或者布,湿透后拧去多余的水分,把整个容器盖起来,让面团发酵,夏天约么1个小时,冬天时间会长些。

  • 发酵好的面团是原来是2倍左右。

    9/26 发酵好的面团是原来是2倍左右。

  • 扣开看看,里面都是气孔,面团就算发酵好了。

    10/26 扣开看看,里面都是气孔,面团就算发酵好了。

  • 案板上撒薄粉,开始揉面吧,这一次揉面是要把里面的空气都揉出来,会比较耗时,所以加油吧小伙伴。

    11/26 案板上撒薄粉,开始揉面吧,这一次揉面是要把里面的空气都揉出来,会比较耗时,所以加油吧小伙伴。

  • 揉光滑了,再用湿毛巾或布盖起来再醒一下面,大概15分钟左右。

    12/26 揉光滑了,再用湿毛巾或布盖起来再醒一下面,大概15分钟左右。

  • 醒好咯

    13/26 醒好咯

  • 面团一分为二

    14/26 面团一分为二

  • 该甜橙固体饮料出场啦。

    15/26 该甜橙固体饮料出场啦。

  • 面团擀开,加入固体饮料。

    16/26 面团擀开,加入固体饮料。

  • 固体饮料含烫发,揉的时候会粘手,要适当加些扑面。

    17/26 固体饮料含烫发,揉的时候会粘手,要适当加些扑面。

  • 全部揉均匀就OK啦。

    18/26 全部揉均匀就OK啦。

  • 将白面团擀成长方形面皮备用。

    19/26 将白面团擀成长方形面皮备用。

  • 再将加入了香橙饮料的面团擀成长方形,将两块面皮重叠,稍作调整,尽量对齐。

    20/26 再将加入了香橙饮料的面团擀成长方形,将两块面皮重叠,稍作调整,尽量对齐。

  • 然后将面皮卷起来

    21/26 然后将面皮卷起来

  • 切断,尽量均匀就好。这个状态也是可以上锅蒸的哦。

    22/26 切断,尽量均匀就好。这个状态也是可以上锅蒸的哦。

  • 面坯换个面,用剪刀剪出一个十字开口。就OK啦。

    23/26 面坯换个面,用剪刀剪出一个十字开口。就OK啦。

  • 水烧开后,就可以上笼屉蒸了,约么12分钟就好啦。

    24/26 水烧开后,就可以上笼屉蒸了,约么12分钟就好啦。

  • 出锅咯

    25/26 出锅咯

  • 来个近照,棒棒哒

    26/26 来个近照,棒棒哒

  • 小贴士

    清水一定要是温温的,温度不可高,会烫死酵母菌和面粉滴。

    作者: 坚白小仙女FkZO

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