保存到手机
看更多做法
8.4万点赞 · 2197收藏
独家 · 6.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.4万
两片豆腐中间放肉馅，然后油炸。是我去年在外地的时候在一家小饭店吃的，朋友点的菜，我不知道叫什么名字，感觉很好吃，一直想自己试着做一直没有机会，昨天买了一个韧豆腐，做个来尝尝，不错的哦！适量的吃些油炸食品是对身体没有害处的，而且还是自己做的更放心，我是用的自己的花生油。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/15 准备好韧豆腐和剁好的肉馅。（韧豆腐有的买回来会冻得很硬，要提前解冻，肉馅我就不写了，大家都会剁肉馅，根据自己的口味调制。）
2/15 将豆腐切成一块一块的，切的要宽一些。
3/15 然后将切好的豆腐用刀从中间再切一刀，但是呢不要切到底，要让两片豆腐连在一起。
4/15 全部切好后，将豆腐两片撑开
5/15 然后中间放肉馅，不要放特别的多，适量就行了
6/15 然后将豆腐两片在合上。
7/15 将所有的豆腐夹上肉馅。
8/15 准备淀粉，面包糠，鸡蛋打散，准备一个空盘子。
9/15 将豆腐均匀的沾满淀粉
10/15 在均匀的裹好蛋液
11/15 在粘上面包糠。将全部的豆腐都裹完之后，锅中热油，多放一些油，我是用自己压榨的花生油做的。
12/15 豆腐刚放进锅时，豆腐会沉底的，（搅动一下）等到豆腐飘起来。然后豆腐鼓起大包就说明炸好了。
13/15 看，鼓起来了
14/15 捞出控油。装盘
15/15 好吃极了，外面脆脆的，豆腐嫩嫩的，还有散发香味的肉馅。
豆腐提前化冻，要让豆腐两片连在一起。鼓起大泡就熟了。 肉不要夹太多。
