清炒花蛤干

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  1/8 花蛤干浸泡一个晚上，期间可换两到三次水，生姜，大葱

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  2/8 然后清洗干净花蛤干，控干水分，大葱斜切，生姜切丝

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  3/8 热锅倒油

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  4/8 先放入大葱与生姜爆香

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  5/8 然后花蛤干倒入，翻炒后，放入少量盐（花蛤干本生就有点咸，所以盐少放为好），与适量白糖，翻炒一会

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  6/8 倒入适量清水

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  7/8 盖上锅盖，闷煮2至3分钟，掀起锅盖，放入少量味精，翻炒，再盖上锅盖，关火，闷上一会，就可以出锅装盘了

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  8/8 完成

小贴士

倒入适量清水煮，能让花蛤干更容易软化
花蛤干本身就是咸与鲜，最后放入味精，关火闷一会，是让花蛤干味道更好点

作者: 雪锦芸霏澄

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