清炖牛肉汤

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  1/10 牛肉洗净泡出血水后切块

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  2/10 切好的牛肉凉水下锅，煮出血沫后捞出

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  3/10 用热水把焯水后的牛肉冲洗干净

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  4/10 汤锅水烧开

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  5/10 水开后把牛肉入锅，加姜片，八角，桂皮，香叶，草寇，黑胡椒粒，料酒，煮沸后转小火

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  6/10 盖上锅盖，小火煲1个小时左右

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  7/10 土豆切小块泡水，胡萝卜切块

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  8/10 炖了一小时的牛肉汤，是不是很清

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  9/10 再次开大火，加入胡萝卜块和土豆块，沸腾后转小火再炖半小时

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  10/10 香浓的牛肉汤煲好啦，盛入汤碗中，加少许盐调味，装饰上香菜叶

小贴士

1.牛肉最好选用带一点肥肉的部位，这样煲出来的肉才不会柴 2.煲汤过程中不要先加盐，牛肉会不容易软烂，也影响口感

作者: 食之趣

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