保存到手机
看更多做法
6.3万点赞 · 1307收藏
独家 · 10.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.1万
这道菜基本体现了杏鲍菇的原香味道，配上黄油的香味，非常完美，借鉴了日式铁板烧煎口蘑的料理方式
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/14 先准备食材
2/14 把杏鲍菇切成丁
3/14 用盐和黑胡椒腌一下杏鲍菇丁
4/14 蒜剥去外皮，其中一头剁成蒜泥
5/14 姜切丝，香葱切末
6/14 凉锅倒入橄榄油，把黄油放进去，小火让黄油融化
7/14 等黄油全部融化后先加入整瓣的蒜煸香，注意用小火
8/14 等整瓣的蒜煎成金黄色下入蒜末，还是小火
9/14 蒜全部煎金黄色后放入姜丝小火煸炒
10/14 下入杏鲍菇丁煸匀，使黄油均匀的包裹在杏鲍菇丁上，小火慢煎
11/14 等杏鲍菇出汤后转中大火收汁，放一点盐和黑胡椒
12/14 汤汁全部收干，撒上香葱末拌匀，关火
13/14 装盘，撒上香草碎
14/14 开启摆拍模式
特别提示的是，这道菜全程要掌握好火候，火大会出不来香味，由于用的是橄榄油和黄油，火大还容易糊
