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春季的韭菜苗非常香嫩，鹅肝补血香浓，和鸡蛋一起搭配炒出的面条好吃又营养。
15分钟
家常味
初级
其他
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1/15 锅中烧开热水，放入盐和油后加入手工面条。
2/15 待煮至八成熟即可。
3/15 捞出的面条过下冷水。
4/15 鸡蛋磕入碗中加盐打散，韭菜苗洗干净切段，鹅肝事先煮好切片。
5/15 另起一口平底锅，加入少许油烧至六成热。
6/15 倒入蛋液中小火煎至6成熟。
7/15 接着用小铲分块状，如图。
8/15 锅中倒入少许油烧至六成热。
9/15 放入鹅肝和韭菜苗大火翻炒均匀。
10/15 待炒出香味，韭菜苗7成熟时加少许盐调味。
11/15 接着放入滤干水分的手工面条快速翻炒均匀。
12/15 加入鲜味酱油和少许老抽调味，全程用大火快速翻炒。
13/15 起锅前撒入鸡蛋和淋上香油拌均匀即可出锅。
14/15 来张近照，色香味俱全。
15/15 成品图。
鹅肝事先煮至7成熟即可，炒韭菜苗的时间要控制好，太老就不好吃了。
