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因为家人都不太喜欢太甜的食物，所以这款可可戚风糖的用量有所减少，少糖少油才更健康，大家
48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 食材称重，取两个无油无水的盆，把蛋白和蛋黄分离出来
2/12 蛋黄打散后加入牛奶，玉米油和20克糖搅拌均匀
3/12 把可可粉，低筋面粉和泡打粉混合均匀后筛入蛋黄糊中，搅拌均匀
4/12 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发
5/12 打至有鱼眼泡时加入10克糖，
6/12 打至粘稠时再加入剩下的糖
7/12 继续打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈小而直立的尖角
8/12 取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中以炒菜的方式翻拌均匀
9/12 把剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌均匀
10/12 烤箱150度预热，把混合好的面糊倒入模具中刮平表面，端起模具震出气泡
11/12 放入烤箱下层烤50分钟左右，烤好后立即倒扣在烤网上，晾凉后脱模
12/12 切开后
