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班尼迪克蛋 (brunch之选)
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班尼迪克蛋 (brunch之选)

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鸡蛋性平,具有益气镇心,安五脏的功效 班尼迪克蛋是美国的一种简易早餐,做法非常简单 两片对半剖开的英式松饼/面包,加上火腿或培根、水波蛋和香浓顺滑的荷兰酱,就是这道赫赫有名的早午餐经典菜式。 懒懒的周末,睡到自然醒,来一份brunch吧~

作者: Summer_sweet
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备工作:菠菜一切两半,面包横切成两片,火腿切片,黄油融化成液体状

    1/8 准备工作:菠菜一切两半,面包横切成两片,火腿切片,黄油融化成液体状

  • 制作荷兰酱:一个蛋黄放入碗中,隔热水搅打至粘稠起泡<br/><br/>(分离蛋清与蛋黄时带了一点蛋清 拍时离的太近所以看着像蛋清很多的样子 其实没有)

    2/8 制作荷兰酱:一个蛋黄放入碗中,隔热水搅打至粘稠起泡

    (分离蛋清与蛋黄时带了一点蛋清 拍时离的太近所以看着像蛋清很多的样子 其实没有)

  • 倒入黄油 黑胡椒 柠檬汁 盐,混合均匀备用

    3/8 倒入黄油 黑胡椒 柠檬汁 盐,混合均匀备用

  • 制作水波蛋:锅中倒入水烧开,加一小勺白醋,磕入一个鸡蛋煮熟,捞出备用<br/><br/>(蛋煮成什么程度根据自己的口味判断哈 自己吃没有一定之规 我不喜欢流黄的所以都煮到半凝固 )

    4/8 制作水波蛋:锅中倒入水烧开,加一小勺白醋,磕入一个鸡蛋煮熟,捞出备用

    (蛋煮成什么程度根据自己的口味判断哈 自己吃没有一定之规 我不喜欢流黄的所以都煮到半凝固 )

  • 用煮蛋的水将菠菜焯熟取出备用

    5/8 用煮蛋的水将菠菜焯熟取出备用

  • 将菠菜放到面包片上

    6/8 将菠菜放到面包片上

  • 再放上火腿

    7/8 再放上火腿

  • 再放上水波蛋,淋上荷兰酱,完成!

    8/8 再放上水波蛋,淋上荷兰酱,完成!

  • 小贴士

    荷兰酱最好做了都用完,长时间放置会水油分离T T我这个就有点

    水中放白醋是为了让蛋迅速凝固,尽量不要省略白醋

    作者: Summer_sweet

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