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排骨营养丰富，经常吃强身健骨。土豆含大量淀粉和维生素E等，更是大部分人的最爱，百吃不厌。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/20 备好食材，排骨洗干净。
2/20 土豆先泡半小时以上（新鲜土豆可以不用泡）
3/20 热锅给水，大火。
4/20 加入排骨
5/20 煮沸腾后搅动几下，使排骨均匀受热。
6/20 差不多煮一两分钟，捞出来沥干水备用。
7/20 热锅给油中火
8/20 油温六成热加入排骨煎炒至香
9/20 加入白糖炒糖色，炒至每块排骨都裹上糖色。
10/20 加入八角，甘草，香叶，陈皮生姜片。炒香
11/20 加入酱油炒匀至每块排骨都均匀的裹上酱油
12/20 加入排骨两倍的水
13/20 大葱白切段放入排骨里面，大火煮沸腾。（葱绿部分切葱花备用）
14/20 盖上锅盖中火炖半小时
15/20 炖排骨的时候，洗好土豆，小土豆不削皮，用小刀轻轻的刮下外面的薄皮即可。
16/20 半小时后排骨快熟透了，加入土豆，再盖上锅盖炖十分钟。
17/20 十分钟后开盖，汤水不多了，土豆和排骨都熟透了。
18/20 加入盐和胡椒粉炒匀
19/20 淀粉加水拌匀勾芡，炒匀关火。
20/20 起锅撒上葱花即食
小土豆不削皮，用小刀刮下外面的薄皮即可，或用干净的清洁球轻轻的搽也可以。
