保存到手机
看更多做法
3.0万点赞 · 3235收藏
独家 · 21.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7.1万
15分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/7 红薯切块蒸熟，倒掉水分，加入白糖用勺子压成泥。（水分一定要倒掉，这样糯米粉就需要得少，可以更好的保留住红薯清甜的口感）
2/7 加入糯米粉搅拌均匀。（根据红薯的吸水情况调整用量）
3/7 揉成不粘手，光滑的面团。
4/7 取15克左右搓成圆球，放入糯米粉里打个滚。（不要做大了，不好炸，容易外面糊了里面还没有熟。）
5/7 再搓成圆。（这个量大概做30个）
6/7 热锅放油，油烧至7成热加入红薯丸子改小火炸至两面金黄。（炸30秒时用筷子轻轻拨动丸子，使之受热均匀。）
7/7 炸好后放吸油纸上吸去多余的油。装盘。因为丸子中心已经膨胀空心了，如果定型不好容易塌陷，所以一定要平放，不要叠起来放。
油温不要太大，容易糊，油多放一些，最好没过丸子，这样炸的时候不容易破，因为要膨胀，受热不均匀会导致丸子炸破。
