保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 219收藏
独家 · 2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.0万
牛肉配番茄的别样风情，配米饭或面包都很好吃
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/20 先准备牛肉糜，最好肥瘦相间的，放在大碗中
2/20 用料酒，五香粉，姜粉，黑胡椒粉，孜然粉，蚝油，生抽腌一会
3/20 准备辅料，豌豆，洋葱，圣女果洗净
4/20 先用半个洋葱，切成小丁
5/20 把切碎的洋葱碎放在腌制的牛肉上
6/20 牛肉糜洋葱碎搅拌均匀，淋上2汤勺橄榄油
7/20 另一半洋葱切成丁状，装碗备用
8/20 圣女果对半切开装碗备用
9/20 油锅中倒入橄榄油，加温
10/20 把牛肉糜用手攥成球状，放入锅内，用铲子压平，尽量压平点，比较好熟，大火一面定型后转小火煎
11/20 牛手饼翻一面继续煎，煎至两面金黄
12/20 煎好的牛肉饼，装盘备用
13/20 重新起锅放玉米油
14/20 圣女果下锅，加番茄酱翻炒均匀
15/20 洋葱下锅翻炒
16/20 最后下豌豆
17/20 加入黑胡椒调味酱，盐，糖炒均
18/20 加入一点开水炖煮，等汤汁收到浓稠后关火
19/20 把酱汁淋在牛肉饼上，装饰上生菜叶，摆盘上桌
20/20 配上一杯冰酒也是极好的
1.这道菜牛肉饼是主角，配菜不要炒太咸，要酸甜口味 2.煎牛肉饼的时候，一定尽量压平 3.腌好的牛肉要搅拌一会，要向一个方向搅拌上劲 4.腌牛肉放橄榄油会使肉质滑嫩，不会太柴，同时能锁住鲜味，也可以放鸡蛋清或者淀粉代替
