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腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌等，清香爽口，别有风味。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/7 腐竹凉水中提前泡发切段待用。
2/7 黑木耳提前泡发。
3/7 准备猪瘦肉一小块。
4/7 青椒掰块，葱姜姜切碎，辣椒切段备用。
5/7 肉切片，加入少许料酒、酱油、盐、淀粉、蛋清搅拌匀静置一会待用;锅内倒入油热后，放入肉片划散变色后拔到锅一边，爆香葱姜蒜和辣椒。
6/7 爆香后再放入腐竹、木耳翻炒片刻后，加入青椒，放点酱油、盐，出锅前淋少许醋即可。
7/7 成品图。
腐竹需要在水里泡，并且泡的很软，不然炒的时候会发硬。
