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秋葵含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、多种B族维生素，以及钾、钙、镁等营养元素，是一种营养丰富的蔬菜，在日常饮食中可以和其它蔬菜交替食用。 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖，做沙拉、汤等。不过，在凉拌和炒之前，最好在开水中焯3分钟去除涩味。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/4 将秋葵洗干净，备用；
2/4 秋葵去蒂，放入开水中焯3分钟，捞出用凉水冲一遍；
3/4 炒浇汁：炒锅里放上橄榄油，炒蒜末，蒜末变黄后，加入水和生抽；
4/4 将浇汁浇在秋葵上即可。
秋葵焯水后，过一遍凉水，可以更好地保存维生素。
