1.4万点赞 · 381收藏
独家 · 5.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.2万
上次做奶油蛋糕卷不是很好看,这次决定挑战做芒果蛋糕卷
1/17 准备好所有材料
2/17 蛋白和蛋黄分开放两个干净大碗
3/17 蛋黄里依次加入红糖,牛奶,玉米油搅拌均匀
4/17 筛入低筋面粉,搅拌到没有颗粒,放在一旁待用
5/17 蛋白里加入几滴新鲜柠檬汁开始用电动打蛋器打
6/17 打到鱼泡眼加入三分之一糖继续打
7/17 分三次加完糖,打到拿起来有这样尖角,掉不下去就可以了
8/17 分三分之一加入蛋黄中,搅拌均匀,可以Z字形搅拌,不要画圈
9/17 分三次加完,蛋黄和蛋白,搅拌完全均匀,这时候烤箱180度预热
10/17 倒入垫了烤箱纸的烤盘里,上下震动几下,震出气泡,放烤箱上下火180度15分钟
11/17 这时候150克奶油加20克糖用电动机器打
12/17 打到这样就差不多了
13/17 考好后马上倒扣在一张烤箱纸上,趁热撕掉烤箱纸
14/17 摸上奶油,再撒上芒果粒
15/17 用烤箱纸包糖果一样包好放进冰箱冷藏订型
16/17 搞定,完好无损,因为是红糖做的,颜色比较黑
17/17 成品图
因为怕吃胖,就少放了奶油,但是口感还是很好的