保存到手机
看更多做法
8.9万点赞 · 2200收藏
独家 · 15.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3288
红豆包是一款特色营养主食，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美*的功效。 自己做的红蜜豆给孩子爸爸做几个他爱吃*
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 蜜红豆馅和面粉备好。
2/16 酵母用40克温水稀开搅拌成牛奶状倒入面粉中搅拌均匀。
3/16 分次倒入牛奶用筷子搅拌成棉絮状。
4/16 揉成光滑面团盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的两倍大。
5/16 用手指按下无有回缩面团已经发酵好。
6/16 揉面排出空气揉至均匀。
7/16 揉好的面团分成45克重一个的剂子。
8/16 擀面杖擀成中间稍厚边缘薄的圆形包子皮。
9/16 放入红蜜豆馅，收口包成包子状。
10/16 包子口朝下整形成椭圆形，一端捏出刺猬头形。
11/16 用厨房剪刀剪出刺猬身上的小刺和嘴巴，我用黑米给刺猬按上眼睛。（剪刺猬身上的小刺第二行和第一行错开位置剪刺好看，
12/16 剪好小刺放蒸笼里盖锅盖二次发酵。（刺猬身上撒了点可可粉装扮，蒸笼里刷一层油防止面和蒸笼粘连）
13/16 二次发酵二十分钟。（不想细细剪刺猬身上的小刺，看着稀少了）
14/16 水开后大火蒸十五分钟蒸熟关火焖三五分钟揭锅盖凉出。
15/16 蒸熟的刺猬红豆包皮薄馅多美美哒！
16/16 来张近照。
剪刺猬身上的小刺注意深度，不要剪的漏出红豆馅。
二次发面放水烧温的蒸锅中发面。
面粉吸水性不同，灵活运用。
刺猬红豆包上蒸锅二次发酵的时候间隔开距离防止蒸熟粘连。
红豆、黑米、花椒籽都可以当刺猬的眼睛。
我做了两种刺猬豆包，一蒸笼的刺猬身上的小刺剪（其实是不想细细剪了）的稀少，也没有撒可可粉给大家看着比较。
