馥郁布朗尼的做法_菜谱_香哈网
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馥郁布朗尼
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馥郁布朗尼

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烘焙新手零失败率的甜点!以黑巧克力为主料搭配鸡蛋,口感独特。热量较大,不利于*。

作者: 从菜鸟到高手的蜕变
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好材料。

    1/9 准备好材料。

  • 黄油和巧克力切小块放碗中隔热水搅拌融化。直到完全溶化成液态后把碗从热水里取出来。

    2/9 黄油和巧克力切小块放碗中隔热水搅拌融化。直到完全溶化成液态后把碗从热水里取出来。

  • 在液态的巧克力液里加入细砂糖拌匀。

    3/9 在液态的巧克力液里加入细砂糖拌匀。

  • 再加入鸡蛋液搅拌均匀。鸡蛋要是室温,如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋,需回温后再用。

    4/9 再加入鸡蛋液搅拌均匀。鸡蛋要是室温,如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋,需回温后再用。

  • 筛入高筋面粉,并搅拌成面糊。

    5/9 筛入高筋面粉,并搅拌成面糊。

  • 倒入切碎的核桃仁,并搅拌均匀。把面糊倒入模具,9成满,放入预热好150度的迷你烤箱,烤25到30分钟。

    6/9 倒入切碎的核桃仁,并搅拌均匀。把面糊倒入模具,9成满,放入预热好150度的迷你烤箱,烤25到30分钟。

  • 烤好了!可能是鸡蛋有些小,蛋液不够份量,烤得有点儿开裂了。

    7/9 烤好了!可能是鸡蛋有些小,蛋液不够份量,烤得有点儿开裂了。

  • 自然冷却脱模。这就可以吃了!也可以冷藏4小时后再食用,味道俱佳。冷藏后的布朗尼可以更好地切块。

    8/9 自然冷却脱模。这就可以吃了!也可以冷藏4小时后再食用,味道俱佳。冷藏后的布朗尼可以更好地切块。

  • 为了提高颜值,筛上适量糖霜。

    9/9 为了提高颜值,筛上适量糖霜。

  • 小贴士

    1.核桃仁事先用迷你烤箱140度烘焙一会儿,烤出香味后冷却再用,会更香。
    2.布朗尼面糊内的面粉含量很少,所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉,相反,为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉,用普通的中筋面粉也可以。
    3.如果用大烤箱需适当提高温度。
    4.我这个菜谱用量刚好用于这两个心型的4寸模具。

    作者: 从菜鸟到高手的蜕变

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