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鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感甜咸酸辣适中，营养丰富，很受大家的欢迎！
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
川菜
1/21 将里脊肉、胡萝卜、尖椒、木耳，姜洗净，小洋葱，大蒜去皮。
2/21 分别将里脊肉、胡萝卜、木耳、尖椒、姜切成细丝，小洋葱切末，大蒜切片。
3/21 里脊肉丝放小碗内加入料酒、少许水淀粉和豆油搅匀腌制5分钟。
4/21 碗中放入4克盐。
5/21 倒入1勺酱油。
6/21 倒入3勺白醋。
7/21 加入2勺白糖。
8/21 加入1勺干淀粉。
9/21 最后加入100克清水搅匀，糖醋汁就调好了。
10/21 炒锅烧热后，放入豆油。
11/21 将里脊肉丝放入锅中。
12/21 快速翻炒变色即可盛出。
13/21 锅中留点油，放入2勺豆瓣酱炒出红油。
14/21 加入小洋葱末、大蒜片、姜丝炒香。
15/21 倒入刚才调好的糖醋汁。
16/21 再将里脊肉丝倒入翻炒。
17/21 放入木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝。
18/21 快速翻炒2分钟。
19/21 最后加入番茄酱翻炒。
20/21 加入味精炒匀。
21/21 盛入盘中即可享用。
1.猪里脊肉先用料酒和水淀粉腌制一下再炒制，肉质会比较细嫩还可去除肉腥味。2.要想做好鱼香肉丝，糖醋的比例很关键。
