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今天和大家分享α-亚麻酸和亚油酸，它俩是人体的必需脂肪酸，是除了维生素和矿物质之外人体每天都必须从食物中获取的营养素，每个国家摄入的比例不太相同。 中国推荐的摄入比例是4-6:1，两者起着相互抑制的作用，只有按比例摄入才能达到最佳效果。 现在很多家庭亚油酸摄入过多，达到20:1，这会导致很多炎症的发生，亚麻籽油是α-亚麻酸含量最多的植物油，我们家调凉菜都会放一些亚麻籽油来补充α-亚麻酸。 这里要注意的是α-亚麻酸是多不饱和脂肪酸，加热很容易产生聚合物，所以不建议用亚麻籽油炒菜。 下个菜谱会说一下油脂，要说的太多，地方太小，如果有不明白的问题可以给我留言
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 把银耳提前泡一个小时，泡好后去根儿，撕成小块儿，提前准备1L凉开水备用
2/10 粉丝提前泡十五分钟为宜，泡太久了口感不好
3/10 大蒜用刀拍瘪
4/10 把大蒜放到小碗里，加少许盐，用擀面杖捣碎，我家没买捣蒜器觉得占地方，用这个可以起到同样作用
5/10 捣成这样就可以啦，我老公捣的
6/10 香菜切碎备用
7/10 银耳开水下锅煮两分钟，捞出沥干水分备用，粉丝下锅煮一分钟后，立刻捞到提前准备好的凉开水中，等粉丝散去余热，捞出沥干水分
8/10 将黄瓜豆腐皮切丝，把所有材料放在一起
9/10 加入糖，盐，醋，生抽，香油，亚麻籽油，辣椒油，搅拌均匀即可装盘
10/10 一道美味的营养版家常凉菜就做好啦
粉丝在泡之前，如果长的话记得中间剪几下，省得吃的时候费劲。
我做菜的时候从来不放味精，如果喜欢的话可以自己加一点
