山黄皮焖啤酒鱼的做法_菜谱_香哈网
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山黄皮焖啤酒鱼
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山黄皮焖啤酒鱼

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我们这里的特产山黄皮果酸香回味无穷,适合焖鱼焖排骨炒空心菜。

作者: 祥44
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 白鱼切块放料酒,少许盐,黑胡椒粉,姜丝腌制半个小时

    1/19 白鱼切块放料酒,少许盐,黑胡椒粉,姜丝腌制半个小时

  • 准备好啤酒一听

    2/19 准备好啤酒一听

  • 干辣椒洗净切段,蒜头切碎

    3/19 干辣椒洗净切段,蒜头切碎

  • 青红椒切小段,大葱切段

    4/19 青红椒切小段,大葱切段

  • 腌制的山黄皮小半碗(由于现在不是山黄皮的季节只能用腌制过的)

    5/19 腌制的山黄皮小半碗(由于现在不是山黄皮的季节只能用腌制过的)

  • 腌制过半个小时的鱼块加入少许生粉拌均

    6/19 腌制过半个小时的鱼块加入少许生粉拌均

  • 锅内热油放入大葱段炸出葱油

    7/19 锅内热油放入大葱段炸出葱油

  • 捞起炸过油的葱段待用

    8/19 捞起炸过油的葱段待用

  • 葱油煎鱼块,能把大葱的香味逼进鱼肉里

    9/19 葱油煎鱼块,能把大葱的香味逼进鱼肉里

  • 煎啊煎

    10/19 煎啊煎

  • 两面金黄后起锅放入碟子里待用

    11/19 两面金黄后起锅放入碟子里待用

  • 另起锅热油炸香干辣椒

    12/19 另起锅热油炸香干辣椒

  • 放入山黄皮果煸炒,用炒菜锅压烂黄皮果

    13/19 放入山黄皮果煸炒,用炒菜锅压烂黄皮果

  • 放入啤酒,大火烧开后调入蚝油

    14/19 放入啤酒,大火烧开后调入蚝油

  • 然后放入炸过的葱段,鱼块小火煨焖

    15/19 然后放入炸过的葱段,鱼块小火煨焖

  • 十五分钟后放入白糖大火收汁,然后起锅装盘

    16/19 十五分钟后放入白糖大火收汁,然后起锅装盘

  • 洗锅热油放入蒜米碎,青红椒段爆出香味

    17/19 洗锅热油放入蒜米碎,青红椒段爆出香味

  • 淋入装盘的鱼块上面

    18/19 淋入装盘的鱼块上面

  • 再来一张

    19/19 再来一张

  • 小贴士

    放入鱼块焖煮的时候要小火焖透,把山黄皮的酸香,啤酒的香气慢慢渗入鱼块中,让鱼块充满各种味道才算成功。

    作者: 祥44

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