冬瓜海带排骨汤的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
冬瓜海带排骨汤
打开APP,查看视频做法>>

冬瓜海带排骨汤

starstarstarstarstar

6.5万点赞 · 1126收藏

独家 · 18.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.8万

新鲜的排骨炖汤中加了一块金华火腿,完全就变成另一种味道了,这样的汤我能喝两大碗,绝对美味哦。 如果将金华火腿换成咸排骨也很不错。

作者: 何子
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 金华火腿去除真空包装,放入清水中浸泡两个小时。图中其实是3块火腿肉的带骨部分,因不太好做其他菜,用它来炖汤了。

    1/12 金华火腿去除真空包装,放入清水中浸泡两个小时。图中其实是3块火腿肉的带骨部分,因不太好做其他菜,用它来炖汤了。

  • 海带提前泡发。

    2/12 海带提前泡发。

  • 火腿肉切除发黄氧化表面,切成大块儿,将海带清洗干净后,切成菱形大片儿,生姜拍扁。

    3/12 火腿肉切除发黄氧化表面,切成大块儿,将海带清洗干净后,切成菱形大片儿,生姜拍扁。

  • 排骨洗干净后焯水。

    4/12 排骨洗干净后焯水。

  • 焯水后的排骨再次用温水洗干净,放入汤锅中。

    5/12 焯水后的排骨再次用温水洗干净,放入汤锅中。

  • 依次放入火腿,海带和生姜块。

    6/12 依次放入火腿,海带和生姜块。

  • 加入足量的清水,大火烧开。

    7/12 加入足量的清水,大火烧开。

  • 大火烧开后,加入大葱和料酒,转小火,炖煮一个小时左右。

    8/12 大火烧开后,加入大葱和料酒,转小火,炖煮一个小时左右。

  • 炖汤的同时,可以将冬瓜去皮切厚片。

    9/12 炖汤的同时,可以将冬瓜去皮切厚片。

  • 汤炖了一个小时以后,排骨熟了,然后放入冬瓜片,转大火,将冬瓜煮熟即可。可以尝一下汤是否要加盐?火腿还有盐分,如果量足的话,是不用加盐的,我这次稍微加了一点点盐调味。

    10/12 汤炖了一个小时以后,排骨熟了,然后放入冬瓜片,转大火,将冬瓜煮熟即可。可以尝一下汤是否要加盐?火腿还有盐分,如果量足的话,是不用加盐的,我这次稍微加了一点点盐调味。

  • 盛到汤碗中,表面撒一些葱花装饰,即可上桌了。

    11/12 盛到汤碗中,表面撒一些葱花装饰,即可上桌了。

  • 拍照技术有限,汤真的很鲜美,咸鲜适中。

    12/12 拍照技术有限,汤真的很鲜美,咸鲜适中。

  • 小贴士

    炖汤其实很简单,水要一次性加足,小火慢炖一小时到一个多小时,味道自然就出来了。

    作者: 何子

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐