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花生碎作为普通菜肴或面食中的辅料，有着锦上添花的作用。可用于拌菜、炒菜、面食馅料中，好吃且有营养。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 生花生挑去杂质。
2/10 倒入平底锅中，小火慢慢烘烤。
3/10 用铲子不停翻炒。
4/10 翻炒中会听到啪啪的声音，有的花生也会裂开。锅中花生均匀上淡糊色且听不到啪啪的声音时，花生基本上就炒好了。
5/10 放凉后用铲子压花生，每个花生会一分为二，外皮也会脱落。把平底锅拿到一个开阔的地方，用嘴就可以吹去锅内的花生皮。
6/10 去掉外衣的炒花生，每个都是开裂的。
7/10 花生倒入食品袋内。
8/10 把擀面杖放在食品袋上开回擀压，直到花生碎的大小符合自己标准。
9/10 擀压好的花生碎。
10/10 一道菜肴的辅料就做好了，很简单吧！
花生炒至八九分熟就可关火，自然凉透后就能达到全熟。
一定要用小火慢慢炒，大火容易炒糊且影响味道和美感。
