莴苣木耳炒鸡蛋

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  1/9 木耳提前2-4小时泡发，洗净撕小朵，莴苣去皮洗净切片，葱姜切沫，鸡蛋打入碗中，打散备用。

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  2/9 起锅烧热，放食用油，油热后倒入打散的鸡蛋，划散炒熟，盛出备用。

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  3/9 另起锅烧热，放油，油热后放入葱姜爆香。

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  4/9 倒入木耳和莴苣翻炒，倒入少许清水，可以防止木耳啪啪炸锅。

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  5/9 加入盐调味，翻炒均匀。

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  6/9 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

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  7/9 倒入少许生抽，翻炒均匀。

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  8/9 关火出锅即可。

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  9/9 女儿已经等不及要吃了，来吃吧！

小贴士

1，鸡蛋不要炒太老，因为还要二次翻炒，嫩一点比较好吃。
2，木耳入锅后加少许清水，不会有油溅出。
3，翻炒要迅速，莴苣炒时间长了就不好吃了，炒至断生即可。

作者: 踏雪寻萍

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