荷花()莲花的做法_菜谱_香哈网
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荷花()莲花
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荷花()莲花

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下刀要小心,不能太浅,也不能太深,适合初学者学习,如果有什么不懂的地方可以去香哈美食分享群找我,我会给你解释

作者: 厨房里的刀光剑影
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 心里美萝卜对半切修成五厘米高

    1/26 心里美萝卜对半切修成五厘米高

  • 修出一个五边形(初学者可以先画一个五边形再取废料,不要直刀取废料)

    2/26 修出一个五边形(初学者可以先画一个五边形再取废料,不要直刀取废料)

  • 在五边分别刻上花瓣,(这个也可以先画出来再刻)

    3/26 在五边分别刻上花瓣,(这个也可以先画出来再刻)

  • 刻出来是这样的

    4/26 刻出来是这样的

  • 再将花瓣用雕刻刀片下(注意上薄下厚,这样才能让花瓣不会掉下来,下刀要小心,不要割到手了)

    5/26 再将花瓣用雕刻刀片下(注意上薄下厚,这样才能让花瓣不会掉下来,下刀要小心,不要割到手了)

  • 片好后是这样的

    6/26 片好后是这样的

  • 然后在两片花瓣之间取废料(不是直刀,要略带弧度,每一片都是这样)

    7/26 然后在两片花瓣之间取废料(不是直刀,要略带弧度,每一片都是这样)

  • 这样取出来,下刀一定不能太重了,不然会把第一层花瓣割破

    8/26 这样取出来,下刀一定不能太重了,不然会把第一层花瓣割破

  • 取完是这样的

    9/26 取完是这样的

  • 上面会是一个大的五边形,底部是一个小的五边形

    10/26 上面会是一个大的五边形,底部是一个小的五边形

  • 然后刻出第二层花瓣,花瓣要比第一层的小一点(注意下刀,不能太过了,不然会割到第一层花瓣)

    11/26 然后刻出第二层花瓣,花瓣要比第一层的小一点(注意下刀,不能太过了,不然会割到第一层花瓣)

  • 然后片下来,是这样的,是上薄下厚

    12/26 然后片下来,是这样的,是上薄下厚

  • 这是上面看的视角

    13/26 这是上面看的视角

  • 然后用同样的方法刻出第三层花瓣,花瓣比第二层小

    14/26 然后用同样的方法刻出第三层花瓣,花瓣比第二层小

  • 然后直刀用旋刀去除废料

    15/26 然后直刀用旋刀去除废料

  • 废料是这样的,注意不要太过,不然会把花瓣割坏,取下来是一个圆柱

    16/26 废料是这样的,注意不要太过,不然会把花瓣割坏,取下来是一个圆柱

  • 然后用最小号的戳刀戳出荷花边上的小花瓣(注意这个小花瓣底部最好是要连接住的,不然废料取不出来)

    17/26 然后用最小号的戳刀戳出荷花边上的小花瓣(注意这个小花瓣底部最好是要连接住的,不然废料取不出来)

  • 戳出来是这样的

    18/26 戳出来是这样的

  • 然后再用旋刀法去除废料

    19/26 然后再用旋刀法去除废料

  • 取出来里面仍然是一个圆柱

    20/26 取出来里面仍然是一个圆柱

  • 然后取主刀片下一层废料。注意:这里片的时候不要割到外面的小花瓣。

    21/26 然后取主刀片下一层废料。注意:这里片的时候不要割到外面的小花瓣。

  • 片出来花心是比我们的花瓣都低一些

    22/26 片出来花心是比我们的花瓣都低一些

  • 然后取最小的掏刀掏出圆球

    23/26 然后取最小的掏刀掏出圆球

  • 是这样的

    24/26 是这样的

  • 取一个胡萝卜用掏刀掏出同等大小的圆球放在圆孔里面(这样是因为莲子颜色会和花瓣颜色不一样,更利于辨认)

    25/26 取一个胡萝卜用掏刀掏出同等大小的圆球放在圆孔里面(这样是因为莲子颜色会和花瓣颜色不一样,更利于辨认)

  • 完成了。

    26/26 完成了。

  • 小贴士

    我讲了很多遍了,这朵花主要就是下刀要注意,否则就刻不了,而且这东西需要耐心,要用心去完成,不然是刻不好的

    作者: 厨房里的刀光剑影

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