莴苣炒肉

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  1/9 莴苣去掉老皮洗净，切片，猪肉切片，葱蒜切沫。

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  2/9 锅中烧水，水开后下入莴苣片，关火，捞出过凉水，沥干水分备用。

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  3/9 另起锅，锅热后放入食用油，倒入肉片划散翻炒。

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  4/9 肉炒至出油，倒入葱蒜爆香。

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  5/9 加入少许酱油，爆香肉片。

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  6/9 倒入莴苣片，翻炒。

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  7/9 加盐调味，倒入少许醋，继续翻炒。

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  8/9 炒至莴苣片断生，倒入少许生抽，翻炒均匀，关火即可。

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  9/9 装盘即可。

小贴士

1，莴苣一定去干净老皮和筋，切好后泡水里，防止变色。
2，焯水是为了去掉莴苣的特殊气味，用热水稍微烫一下即可，不要时间太长。
3，翻炒过程要快，时间太长就不脆了。

作者: 踏雪寻萍

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