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酸菜水饺是用面皮包猪肉或油渣与酸菜馅水煮而成。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。此饺口味酸咸而香，不腻，汁浓味醇。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 面粉和200克水混合。
2/11 揉成面团，醒面。
3/11 约2000克肥肉切片放锅里，小火焙出油。
4/11 肥肉的油基本上都出来后熄火，捞出油渣。
5/11 准备好馅料食材。
6/11 分别剁碎，放入蚝油、生抽、花椒粉和盐调味。
7/11 搅拌均匀备用。
8/11 面团揉成长条，分成小剂子。
9/11 擀成面皮。
10/11 包成饺子。
11/11 煮熟后蘸蒜末酱汁食用。
油渣的油够用了，就不要再另外放油了，肥肉制成油渣时一定要小火，以免糊掉。
