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里脊小炒
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里脊小炒

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一直偏爱里脊肉,喜欢它的嫩滑口感!今天,就让里脊肉和对身体有益的洋葱来个完美搭配哦!

作者: 惜缘22
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 里脊肉切成粗细适中的条状!

    1/18 里脊肉切成粗细适中的条状!

  • 切好的里脊肉条,加入味极鲜酱油、料酒、盐、五香粉,抓拌均匀,腌制20分钟!

    2/18 切好的里脊肉条,加入味极鲜酱油、料酒、盐、五香粉,抓拌均匀,腌制20分钟!

  • 手擀粉提前泡好!

    3/18 手擀粉提前泡好!

  • 葱姜蒜切丝,红椒切丝!洋葱切丝!

    4/18 葱姜蒜切丝,红椒切丝!洋葱切丝!

  • 腌制好的里脊肉条加入玉米淀粉!

    5/18 腌制好的里脊肉条加入玉米淀粉!

  • 抓拌均匀!滴入适量油,继续抓拌均匀!(防止炸的时候溅油)

    6/18 抓拌均匀!滴入适量油,继续抓拌均匀!(防止炸的时候溅油)

  • 锅内倒油,油温六成热时放入肉条炸!注意翻动,放止粘锅!

    7/18 锅内倒油,油温六成热时放入肉条炸!注意翻动,放止粘锅!

  • 炸至肉条基本定型,捞出!

    8/18 炸至肉条基本定型,捞出!

  • 油温继续升高时,放入肉条进行二次复炸!

    9/18 油温继续升高时,放入肉条进行二次复炸!

  • 炸至肉条微微焦黄时捞出!

    10/18 炸至肉条微微焦黄时捞出!

  • 锅内放一点点油,将葱姜蒜丝入锅煸炒,炒出香味儿!

    11/18 锅内放一点点油,将葱姜蒜丝入锅煸炒,炒出香味儿!

  • 放入炸好的肉条和红椒丝快速翻炒!(因为腌肉是放盐了,所以这一步不用再放盐!)

    12/18 放入炸好的肉条和红椒丝快速翻炒!(因为腌肉是放盐了,所以这一步不用再放盐!)

  • 翻拌均匀入味盛出!

    13/18 翻拌均匀入味盛出!

  • 借着炒肉条的底油,放入洋葱和手擀粉,加入味极鲜酱油、蚝油翻炒均匀入味!

    14/18 借着炒肉条的底油,放入洋葱和手擀粉,加入味极鲜酱油、蚝油翻炒均匀入味!

  • 倒入炒好的肉条,快速翻炒均匀!

    15/18 倒入炒好的肉条,快速翻炒均匀!

  • 加入盐和香葱段,快速翻炒均匀!

    16/18 加入盐和香葱段,快速翻炒均匀!

  • 关火出锅!

    17/18 关火出锅!

  • 这道里脊小炒做好喽,欢迎品尝!

    18/18 这道里脊小炒做好喽,欢迎品尝!

  • 小贴士

    1:切洋葱时,将刀用水冲一下,洋葱切成两半在水里泡一会儿,可以缓解辣眼睛的情况!
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    作者: 惜缘22

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