保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 4046收藏
独家 · 11.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1.1万
黄色与紫色的完美结合！相比传统的纯糯米粉皮红豆沙馅儿的糯米糍，这款南瓜糯米糍少了几分饱滞感，因为南瓜的加入使得糯米糍更软糯。
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 成品图
2/14 成品图
3/14 南瓜和紫薯去皮后，切片一起上蒸锅蒸熟
4/14 蒸熟后，用勺子把南瓜压成南瓜泥
5/14 加入糯米粉搅拌成絮状
6/14 用手揉成不硬不软的面团
7/14 蒸熟的紫薯压成泥状后加入白糖混合均匀
8/14 南瓜面团搓成长条后用刀切成大小一致的剂子
9/14 手上抹少许食用油防粘，把小剂子搓圆然后按扁，包入紫薯馅，收口、搓圆
10/14 全部包好后，一个一个放到刷了油的蒸盘上，开中小火蒸10分钟
11/14 蒸好后，放到椰蓉里滚一滚，使表面沾满椰蓉
12/14 裹好椰蓉后摆在干净的容器里
13/14 效果图
14/14 不喜欢椰蓉的话也可以不粘椰蓉，直接这样也很好吃！（今天才发现我家小姑娘不喜欢吃椰蓉）
1、南瓜比紫薯容易熟，蒸的时候南瓜可以切大块一点，我切得比较小蒸出来水分会比较多。2、南瓜面团要和的不软不硬，软了不好成形蒸的时候也更容易塌；硬了包馅的时候容易裂开不好包。3、蒸糯米糍时，火不要开得太大，火太大容易把糯米糍蒸塌。4、糯米糍凉了以后表面会变光滑而粘不上椰蓉，所以滚椰蓉时要稍微快一点，拿一个出来滚时把蒸锅盖盖上，有蒸汽表面不会那么快干。5、所有材料没有严格规定，根据实际材料调整即可。
