保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 1920收藏
独家 · 9.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7074
1小时28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/22 准备好所有的材料
2/22 蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3/22 蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀
4/22 低筋面粉和玉米淀粉混合筛入，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5/22 拌好的蛋黄糊
6/22 蛋清加入白醋，打至粗泡
7/22 加入白糖，白糖分三次加入
8/22 打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，即为蛋白霜
9/22 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀
10/22 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀
11/22 拌匀的蛋糕糊
12/22 从拌好的蛋糕糊中舀一汤匙放入碗中，加入可可粉
13/22 搅拌均匀
14/22 把拌好的可可糊装入裱花袋中
15/22 烤箱上火90度，下火120度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
16/22 然后在上面画圈挤上可可粉
17/22 最后用牙签从里往外拖动
18/22 全部搞好的蛋糕
19/22 放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟
20/22 烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
21/22 成品图
22/22 切片图
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
