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凉拌茼蒿

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在古代茼蒿是宫廷菜肴,所以也叫皇帝菜。茼蒿性味甘、辛、平、无毒,有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃的功效。它的食用方法也很多,凉拌、热炒或者涮火锅均可。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 茼蒿洗净切长段

    1/18 茼蒿洗净切长段

  • 锅中烧开水放入茼蒿

    2/18 锅中烧开水放入茼蒿

  • 焯煮约一分钟至茼蒿变软

    3/18 焯煮约一分钟至茼蒿变软

  • 捞出放入清水中备用

    4/18 捞出放入清水中备用

  • 大蒜切成蒜末

    5/18 大蒜切成蒜末

  • 红干椒切小段

    6/18 红干椒切小段

  • 茼蒿挤干水分放入容器中

    7/18 茼蒿挤干水分放入容器中

  • 调入一勺生抽

    8/18 调入一勺生抽

  • 少许盐

    9/18 少许盐

  • 少许鸡精

    10/18 少许鸡精

  • 一勺香油

    11/18 一勺香油

  • 撒适量熟芝麻

    12/18 撒适量熟芝麻

  • 放入辣椒和蒜末

    13/18 放入辣椒和蒜末

  • 锅中倒适量食用油烧热

    14/18 锅中倒适量食用油烧热

  • 浇在辣椒和蒜末上榨出香味

    15/18 浇在辣椒和蒜末上榨出香味

  • 用筷子拌匀即可

    16/18 用筷子拌匀即可

  • 一道美味的凉拌茼蒿就做好了

    17/18 一道美味的凉拌茼蒿就做好了

  • 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

    18/18 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    茼蒿不必焯水时间太长,可加入少许食用油和盐保持颜色翠绿。

    作者: 辛墨墨的小食光

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