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一直听人说酱肉做馅的包子特别好吃，正好做了酱肉，也试试，真的不错呢。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/19 酵母和面粉放温水混合。
2/19 搅成棉絮状。
3/19 揉成面团，进行第一次发酵。
4/19 蔬菜洗净。
5/19 香菇和土豆切丁。
6/19 锅中放油烧热，放入香菇和土豆丁翻炒。
7/19 放入蚝油、生抽、花椒粉调味。
8/19 搅拌均匀。
9/19 放入葱末和切丁的酱肉。
10/19 翻炒片刻，熄火备用。
11/19 面团发酵至两倍大。
12/19 揉匀排气松弛十分钟。
13/19 取一块面揉成长条，分成小剂子。
14/19 擀成中间厚边缘薄的面皮。
15/19 面皮上放酱肉馅。
16/19 包成包子。
17/19 全部包好后二次发酵至有轻盈的手感即可，凉水上锅蒸，水开后15分钟即可，熄火后等3-5分钟开盖。
18/19 来张近图。
19/19 装盘食用。
和面要用温水，能促使发酵；酱肉是咸的，生抽和蚝油里面也有盐分，所以馅料里就不用放盐了。
