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别看一个小小的丸子，营养却很丰富： 1、胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素，猪肉中的脂肪可以更好地促进胡萝卜素的吸收。 2、豆腐含钙高，又很容易被人体吸收，是补钙最好的食材之一。 3、猪肉含有一定量的钙、磷、维生素D，这些营养素都可促进人体对钙的吸收和利用。 4、小米营养丰富，但缺少人体必需的赖氨酸，而豆腐中富含赖氨酸，二者共同食用，可以提高蛋白质的营养价值，更好地被人体吸收利用。 小米猪肉什锦丸子口感细软，很适合咀嚼能力较弱的老人、小孩子食用，可以很好地为他们补充钙质。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/7 将猪肉末从冰箱中拿出化冻，小米提前两小时泡水。
2/7 准备配料：豆腐用勺子按碎、胡萝卜刮成小丝、葱姜切末。
3/7 将肉末、豆腐碎、胡萝卜丝、葱姜末、土豆淀粉混合。
4/7 将步骤3的混合物搅拌均匀。
5/7 揉成丸子，滚一圈泡好的小米。
6/7 在蒸笼上铺上大白菜叶，一来比笼布卫生，二来丸子可以吸收白菜叶的香味。
7/7 将丸子摆在大白菜叶上，大火蒸15分钟即可出锅。
1、小米一定要提前泡，这样更好蒸熟。
2、最好加点淀粉，这样丸子更好揉成团。
