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腊肉的原材料很重要，选肉时一定要是肥瘦肉在一起的，不是放缸里面一直腌制的咸肉，而是买来先用盐巴腌三天，三天过后再拿出来晒，直到晒干为止，这样的腊肉肉皮劲道，瘦肉不咸，肥肉不腻！
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/5 把腊肉用热水洗干净，不需要浸泡，因为晒的腊肉不是很咸。
2/5 把原材料切好装盘备用
3/5 把菜油烧热后先放腊肉
4/5 待腊肉煸出油后，将其他配菜下锅煸炒，煸炒后放入少许白糖（提鲜）料酒，滴少许水
5/5 待菜完全熟后放味精，起锅，看晶莹剔透的腊肉是不是很有食欲，这样的肉真的不腻！
不要放盐巴，因为肉是咸的
