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这款蛋糕质地轻盈，柔软可口，无油少糖，既满足了你的味蕾，又不会长肉肉哦，是早餐和下午茶的不错选择！一起享受健康美味吧！
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/14 用两个无水无油的盆，分离蛋黄和蛋清，把黄油切少许，提前拿出室温软化，其它材料带包装准备好，不用提前称重，把材料加入到蛋黄或者蛋白盆中，加入下一种材料时，把电子秤清零即可，省去刷容器的麻烦。
2/14 把酸奶倒入蛋黄中搅拌均匀。我用的是订的三元原味酸奶，不甜，但很稠。
3/14 把面粉和玉米淀粉称好混合一下，筛到蛋黄糊中。
4/14 用手动打蛋器Z字形划拌均匀。不要搅拌太长时间，防止面粉起筋。
5/14 蛋白中加入几滴柠檬汁和白糖。
6/14 用电动打蛋器先低速再高速，打发到湿性发泡，提起打蛋器，有小弯钩即可。
7/14 把三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，也是Z字形划拌均匀。
8/14 把剩下的蛋白都倒入蛋黄糊中，划拌均匀。烤箱145度上下管预热。
9/14 把乳酪模具内全部薄薄涂上一层黄油。
10/14 把蛋糕糊倒入模具，震几下，震出大气泡。
11/14 把深烤盘加入三分之一高的凉水，放入模具。
12/14 放入预热好的烤箱下层。烤60分钟。（时间温度按自己烤箱微调）
13/14 长得高出模具很多，开心。
14/14 不用倒扣，很好脱模，五分钟左右蛋糕自己就脱离模具壁了，模具不烫手就可以脱模了，切开享用吧，真的是好吃极了，我一下子差点吃掉一个。
我做的是两个六寸的量，如果只有一个六寸模具，减半用量。这款蛋糕不太甜，喜欢吃甜的，适量加糖。
