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豆芽脆，山药既脆又补气，这2 种八杆子打不上的食材，被我炒在一起，算是一种黑暗料理吧！不过炒出来还挺好吃，大家可以试试。
15分钟
五香
初级
其他
其他
其他
1/7 将材料准备好，洗净，备用，葱姜蒜均切成沫。绿辣椒没有和它们在一起，在另外一张图片上，只能传一张，将绿辣椒切成圈。
2/7 将山药刮皮，切片后要尽快放水里，这样就能防止其被氧化变黑。
3/7 将锅烧热，放入油，热锅冷油。待油热后倒入葱姜蒜翻炒。
4/7 翻炒一会儿后，倒入绿辣椒进行翻炒，可根据个人喜好，放点小米椒进行翻炒
5/7 倒入豆芽翻炒，个人感觉豆芽不好熟，所以先放豆芽翻炒，直至豆芽快没有生生的感觉。
6/7 最后放入山药，感觉山药好熟。在炒山药的过程中最后放入盐，鸡精，味极鲜，在快要出锅的时候放入十三香。
7/7 炒完了，来一张成品图。
山药皮不好刮，刮过的地方比较滑，黏，可以用干净的布握住刮过的部分，这样不容易滑。不要提前把山药水过滤掉，炒的时候直接用手抓出来就好了，这样把沉淀出来的淀粉就不会太多进去锅里了。这是自己DIY的一道菜，大家可以试试。
